純幻覺垃圾快感 Global News: Food Truth

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圖:jamieoliver.com

踏入2015,飲食教育界第一單大新聞 — Jamie Oliver 與美國兩位星級女廚 Alice Waters及Ann Cooper 聯手推出一個新的健康飲食教育項目 — Food Truth。三位飲食界明星都有各自的基金會,同時亦是資深飲食改革家,多年來不斷把健康飲食的重要性帶進英美尋常百姓家的生活圈及校園。Food Truth的誕生集合了三人的力量,希望為全球孩子提供適當的飲食教育,改變目前超錯的飲食習慣。

是福也是禍?

我們這一輩成年人也習慣了到超級市場購買生活必需品,包括食物。超市的便利徹底改變了人類的生活,同時亦一步一步危害我們的健康。大部份的民眾從來沒有則疑貨架上的食品是否真的適合人類食用、那些食物或食品又被曾經怎樣處理過?更甚是究竟它們是些什麼?

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Illustration: http://bit.ly/1ym6PhB

今時今日大部份的孩子已不知食物怎樣得來。蘋果只是從超市的貨架買回來的食物,蘋果樹、蘋果花,他們從不認識也未有見過。他們已失去分辦真假食物的能力,什麼食物對身體有益?什麼食物對身體有害?什麼季節應該食什麼食物養生?小孩甚至成年人也不再認識。

革命在全球爆發

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圖: http://amzn.to/1CeCdQl

Jamie Oliver 曾經說過:「這一代的孩子大部份都有超重及營養不良的問題,因為他們日常吃的多是加工食品,在歐美尤甚。這一代的孩子的壽命預算將比父母一代短。這都是因為他們吃錯了東西、家庭沒有煮食技能及對食物沒有正確的知識。是時候改變,是時候為食起革命!」

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圖:chefannfoundation.org

而 Chef Ann 最近的比喻更加精警:「在美國與食品工業對抗,我有時會覺得自己活像生存於電影《廿二世紀殺人網路》的世界。在電影裡,大部份的人都相信自己生活於一個為他們帶來快樂、健康人生的正常世界,情形與我們現在極為相似。但其實所謂正常世界只是一個由神秘集團控制的幻象。原來人類只是極不愉快的奴隸、無知且自覺幸福地被神秘力量控制。《廿二世紀殺人網路》是一齣科幻電影,但它提出了一個很重要的意念:當所謂的快樂只是建基於無知,這肯定只是一個幻象。」

現實是揮之不去的幻象

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圖:NaturalNews.com

垃圾食物給予我們的好味快感都只是一個幻象。「便宜」其實只是用料名不符實、斤兩不足;「長時間儲存」是因為使用防腐劑;在便宜價格、用料不足下達至「味美」是因為加入了大量化學添加劑、色素、鹽、糖、脂肪等掩飾無料到。

孩子更加每日受到洗腦式宣傳轟炸,食品商於電視台的兒童節目時段花上數以億計的廣告費去令到那些本來並不健康的食品,變成有營養、方便、美味及有趣的產品。

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Film Still, The Matrix

「這是你最後的機會,如果你選擇藍色藥丸,故事便會完結,你會醒來,繼續相信你想要相信的。如果你選擇紅色藥丸,你會留在仙境,我會向你展示這個兔子洞穴究竟有多深。」Morpheus

此篇原載於 新假期 雜誌官方網頁

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作者陳嘉惠為為食起革命香港區大使、我.惜.食. 健康飲食教育 發起人、Go.Asia 愛心起動 總幹事

Go.Asia愛心起動 倡導社會創新,把Jamie Oliver 的《為食起革命》(Food Revolution) 帶來香港,由關注健康飲食開始,以個人力量去推動社會正向改變,並喚起大眾對食物全球化問題的關注。《我.惜.食.》 (Think.Cook.Save.) 是我們的學校及社區飲食教育課程,免費為全港中小甚至大學生提供互動的健康飲食講座及烹飪示範。

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