科學解構美食初中生變廚神@大公報

201501265307802_takungpao_A16_1

【大公報訊】香港大學理學院舉辦的首屆「科學廚神挑戰賽」準決賽,來自15間中學的初中生化身「科學廚神」,上演了一番龍爭虎鬥,力求脫穎而出。參賽隊伍以專業姿態匯報自行研製的食譜,從科學角度剖析當中理論,由技術層面解讀坊間的煮食秘訣。除星級表演嘉賓陳國強師傅即席大顯身手外,兩位港大食物及營養學的教授也進行互動式課堂,教導最流行的食物科學及營養知識,啟發學生對科學和健康飲食習慣的興趣。

比賽於上周六舉行,參賽者須匯報自行研製的食譜,解釋當中的科學原理。最佳匯報獎由來自寶血會上智英文書院隊伍奪得,她們發現加入木瓜汁及檸檬汁便能有效令雞胸鮮嫩多汁。另有來自新生命教育協會呂郭碧鳳中學的參賽同學找出了一份蛋比1.8份水的蒸水蛋完美比例。香港管理專業協會李國寶中學的Preeti Tariq表示,經過是次活動,她由一個對南瓜批一竅不通的門外漢,成為了一個南瓜批專家。

是次活動項目總監、港大理學院講師吳俊熙表示,學院過去兩年成功曾舉辦「科學與藝術的融合」工作坊及展覽,今年的「科學廚神挑戰賽」希望讓初中生既可透過科學探討烹飪技巧,亦能從烹飪中體驗科學精神,從而發掘科學與煮食密不可分、相輔相成的關係,推廣實用的普及科學。

科學廚神挑戰賽」決賽將於五月九日舉行,12隊決賽隊伍將研究成果付諸實行,讓一眾評審品嘗一番。

資料來源:大公報

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s