初中生科學廚神賽 12強5月決賽@文匯報

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香港文匯報訊(記者 李穎宜)香港大學理學院與教育局及社創慈善項目「Go.Asia」聯合舉辦的首屆「科學廚神挑戰賽」早前進行準決賽,來自15間不同中學的初中生化身「科學廚神」,以專業姿態完成匯報自行研製的食譜,從科學角度剖析當中理論。計劃總監、港大理學院講師吳俊熙表示,期望比賽能讓初中生既可透過科學探討烹飪技巧,亦能從烹飪中體驗科學精神。

邀米芝蓮總廚分享心得

是次比賽邀請米芝蓮一星餐廳總廚陳國強大顯身手示範廚藝及分享心得,而兩位港大食物及營養學的教授李忠英以及黃明福,也與參賽學生進行互動式課堂,講解最流行的食物科學及營養知識。各隊隊伍表現出色,最佳匯報獎由來自寶血會上智英文書院隊伍奪得,她們發現加入木瓜汁及檸檬汁便能有效令雞胸鮮嫩多汁。

吳俊熙指,期望比賽能讓初中生以科學角度了解烹飪技巧,亦能從烹飪中體驗科學精神,從而發掘科學與煮食密不可分的關係。「科學廚神挑戰賽」決賽將於5月9日舉行,屆時12隊入圍決賽的隊伍會將他們的研究成果付諸實行,再進行一番廚藝比拚。

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