五種冬天適合吃的蔬菜

山藥

【轉載: DBC數碼電台 】所謂「不時不食」,以下五種蔬果原來好適合冬天食,大家可以食多D~

1.鮮淮山(又稱山藥)
益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。

2. 白蘿蔔
蘿蔔的營養成分豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維他命,其中維他命C的含量比梨高8至10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。

3. 紅蘿蔔
每100克含紅蘿蔔素1.35至17.25毫克,還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

4. 薯仔
薯仔中含有大量維生素B和維生素C等,對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。另外,把馬鈴薯切成薄片外敷,可以很好地消除水腫。

5. 番薯
補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,營養價值很高。冬天吃些番薯,可以保持血管彈性,並且紅薯中含有大量膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。另外,有研究顯示,番薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。

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