歡迎來到黑心時代

歡迎來到黑心時代而地溝油只是冰山一角

001圖片:台灣漫畫家魚夫

 

有一種邏輯一直令我大惑不解,與中國邏輯相近,都不是常人可以理解的。

每次發生黑心食品事件,總有人走出來說,無證據證明出事「食物」會危害人體健康,大家不用擔心云云。幾十年來濫用抗生素、激素、農藥及其他化學添加劑,也總有人走出來說「都要食架啦,可以點喎」。這種不理好醜、有毒無毒、食住先的邏輯,是造成黑心「地溝油」於29年後再度在台大爆發的主因。29年後的進化版更加入香港作為中國的護航,當全世界對中國的原材料失去信心,運到香港過下冷河,再到台灣加加工,哇塞! 安全曬! 台灣出品,好過陸品。事實是全球化把人類緊密連結在一起,沒有人能逃出當中的karma!

002圖表:中央社

 

明人不做暗事 – 法國的環保方案
回收重用本來是很美好的環保方案。法國在處理廢油回收時,每桶廢油編上可追蹤號碼,任何時候也能追溯源頭及知道廢油的去向。廢油經過過濾處理,只會用來製成生物燃料(Biofuel),提供清潔能源,因為人家知道二手油不論是人或動物也不宜食用的。

不再空存幻想
當我還是小女孩的時候,我會相信商人有社會及道德責任,同時也覺得政府會為我們把關。但當世代已進入黑心年代,我們現在只能多認識、自煮,才能自保及保護家人。世衞警告:「不良生活包括飲食習慣,將於20年內為全球帶來每年 2500 萬宗癌病新症。」大家自求多福吧!

 

黑心「地溝油」事件簿

003

圖片:中央社 

  • 商人把餿水油及皮革廠皮脂油等回收
  • 比例1比3(餿水1、豬油3) 製成「香豬油」
  • 台灣民進黨指劣質臭豬油原料從香港進口,在台加工後再出售
  • 香港本身只有數個豬場,民進黨懷疑豬油來自中國
  • 截至9月9日,約200噸餿水油流進市場
  • 全台灣至少一半人吃過餿水油製作的食品
  • 餿水油曾經在29年前在台灣出現,當時10年間售出220餘萬公斤

為何是豬油?

  • 豬油與牛油同樣屬於熔點高,是一般烘焙用油,用來製作點心及烘焙飽點

黑心「地溝油」對身體的影響

  • 二手油再加熱提高了油的飽和度,產生致癌物質。增加心血管疾病、中風及癌症等風險。
  • 含黃麴毒素、重金屬、氧化膽固醇
  • 致癌物質超標近三倍

 

如何自保

004圖片:綠色和平 

  • 購買本地有機蔬菜及良心肉食(本地豬、雞、魚也有供應),自煮
  • 自製飽點
  • 多吃真食物(蔬菜、水果)、少吃加工食物
  • 避免進食不知來源或過份便宜的糕餅點心
  • 外出進食時避免重口味菜式,如咖哩、糖醋等
  • 深綠蔬菜有助化解黃麴毒素
  • 維他命C豐富的水果有助緩解如鉛、汞、鎘、砷等重金屬

 

台灣衛生福利部食品藥物管理署 劣質豬油問題 產品清單

 

此篇原載於 新假期 雜誌官方網頁

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作者陳嘉惠為為食起革命香港區大使、我.惜.食. 健康飲食教育 發起人、Go.Asia 愛心起動 總幹事

Go.Asia愛心起動 倡導社會創新,把Jamie Oliver 的《為食起革命》(Food Revolution) 帶來香港,由關注健康飲食開始,以個人力量去推動社會正向改變,並喚起大眾對食物全球化問題的關注。《我.惜.食.》 (Think.Cook.Save.) 是我們的學校及社區飲食教育課程,免費為全港中小甚至大學生提供互動的健康飲食講座及烹飪示範。

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