惜食環保、共享糧食

20140922

 

惜食環保、共享糧食
22/09/2014
最近在理工大學社會創新設計院擔任顧問,協助籌辦年度的「十日節」。十日節以「設計與社會」為主題舉辦各樣的展覽、工作坊、電影放映會、講座等活動,讓公眾了解甚麼是社會創新,並讓本地及國際級專家一起推動社會正向改變。我在幾年前構思Go.Asia愛心起動,就是本着這個目標,為香港帶來一個免費資訊平台,並串連各方專家和有心人。
是次十日節的重頭前戲,是雲集了本地30名頂級大廚及煮食達人的開幕活動——盛食當灶。與紐約藝術作品——垃圾車晚宴異曲同工,以廚藝創意讓廢棄食材重生,並讓公眾關注食物浪費的議題。
盛食當灶活動把城中名流,如盛智文、環境局局長黃錦星,與一眾名廚如陳國強師傅、余健志Jacky、張錦祥Ricky、Kei San等,及一眾基層家庭參與者串聯,把住家廚房化身為社會創新的主場,在惜食環保之餘,又可透過共享糧食和知識去達至資源公平分配。
在香港每人每天平均浪費一磅食物,微小的行動加創意,便可以拯救更多珍貴的糧食。
(本欄逢周一刊登)
資料來源:晴報

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