一場屬於香港人的飲食覺醒運動

201407

 

踏入七月的首天,我和很多香港人一樣放棄了舒適的空調享受及休閒時間,忍受著太陽的乾煎、數場大驟雨的浸泡,經歷至少四個半小時的苦撐,身心疲累至頂點。那一個晚上,吃了平日不會吃的麥當當,因為眼前就只有A餐麥當當及B餐肯基基。其實,當日能一直堅持下去,完全是因為不希望未來就只有A餐或B餐的假選擇。

入廚的人才會明白,廚房縱是酷熱難耐,烹調亦需要不少步驟,但要享受美食,必需經過種植、選擇材料、烹調、擺碟等步驟,決一不可。當然金錢可換來食物,而且眼前的即食「食物」又平又抵 … 但是,對不起,你已受騙了! 加工即食「食物」根本不是食物,它們只是食品,一種令你以為可以吃進肚子裡的商品,一種只能填充胃部,不但沒有營養,甚至會影響身體的化學東西,而健康更是背後的真正代價。
世紀大騙案

很多人都傾向認同「放得上貨架賣便是可以吃的」,其實這個觀念大錯特錯。自上世紀七十年代,企業已聘請食品工程師去研究如何控制人的胃口、食慾 (對食的慾望) 從而控制市場。

現實情況是牛丸不含牛肉、米粉沒有米、炸雞塊不是一件雞,是雞殼、雞皮及脂肪攪拌成膏狀加入穩定劑、調味等再沾上化學炸粉的一件很似是食物的商品。加工食品的天然雲呢拿、紅莓味,只是由海狸(海狸鼠)屁股(骨盆、尾部位置)的黏性分泌物製成。色素更是由影響兒童智力的化學物製作而成,但卻合法地出售! 食品的化學添加物日新月異,這場世紀大騙案無日無之。

 

全球覺醒革命

「飲食教育」一直在瑞士、比利時、意大利等歐洲國家十分流行,近年席捲日本、台灣,而英國名廚 Jamie Oliver 更在全球大力推動飲食教育,而我更有幸成為了全球 為食起革命 (Food Revolution) 活動的香港區大使,負責在香港推動飲食覺醒運動及推出屬於香港的飲食教育 – 我.惜.食. (Think.Cook.Save.) 健康飲食教育計劃。

新書《親子 Play Kitchen》便是 我.惜.食. 健康飲食教育計劃的課程指南。書中以輕鬆的手法,配合適合不同年齡的親子活動,讓家長、甚至教師能夠輕易指導小朋友認識食物及參與烹調,讓兒童學懂選對食物、並為自己的健康把關,以健康的體魄贏在起跑線上。

書中介紹了15款食物主角,包括五穀篇的糙米、粟米、小米、麥、黃豆;有機蔬果篇的番茄、檸檬、洋葱、紫薯、牛油果;奧米加三脂肪酸及蛋白質篇的雞、寶石魚、三文魚、菠菜、核桃。大小朋友不但可以認識15款食物主角的特性、味道、配搭,更可以跟著我們設計的創意食譜齊齊享受入廚樂。

Source: healthy D

 

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