從小入廚 培養責任心

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從小入廚 培養責任心
23/06/2014
當我從一位投資銀行家變身成為一位廚師,很多人都會問兩者有否相似之處。由我從小在廚房炒餸炒到投行金融市場的經驗,我覺得入廚其實是一種工具,用以培養自理能力和責任心。要在投資銀行裏生存,兩者都非常重要。烹調一碟餸應被看作管理一個小項目,包括:計劃材料成分,精確地執行食譜中所指示的烹調步驟,知道何時添加甚麼材料,計算烹調時間,呈交最終烹調完成品。
在這個烹飪練習中,孩子正在發展以下的基本成才質素:規劃和判斷出優先排序、時間管理、表達技巧和自信心。從我的投資銀行經驗,這些基本成才質素便是自理能力和責任感。
此外,懂得健康飲食和識煮惜食,不單是讓孩子贏在起跑綫,更是為他們在未來馬拉松式工作上鋪路,希望他們能到達終點。所以,透過最近出版的《親子Play Kitchen》,我希望能簡化甚麼為健康飲食方式,對兒童健康飲食教育提供一個結構,並透過烹飪在親子關係上灑上多一點點愛與關懷!
(本欄逢周一刊登)

資料來源:晴報

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