港人對飲食中的「思考認識、烹飪技能及珍惜食材」問卷調查結果

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「我‧惜‧食」健康飲食教育計劃

「我‧惜‧食」健康飲食教育計劃委託 Croton Consultant Limited 進行關於港人對飲食中的「思考認識、烹飪技能及珍惜食材」問卷調查,該調查於今年五月份進行,共成功訪問了510位受訪者。

問卷分析

1.       一般來說,食物包裝上的成份,64%的被訪者聲稱是不能看懂至少一半的內容的。

2.       不能看懂至少一半的食物包裝上的成份內容的,女被訪者 (34.7%) 比男被訪者(29.86%) 多。

3.       不能看懂至少一半的食物包裝上的成份內容與被訪者的教育背景無關,因擁有大學或以上學歷的被訪者 (39.49%) 反而是不能看懂至少一半的食物包裝上的成份內容最大的一群。

4.       有69.35%的被訪者,試過因為標簽上的成份問題,而沒有購買本來想買的食物,而當中42.83%是女被訪者。

5.       42.44%的被訪者不會把食材的頭及尾都吃掉,而當中佔較大比數不會把食材的頭及尾都吃掉的被訪者都擁有大學或以上學歷的 (25.34%)。

6.      會把食材的頭及尾都吃掉的被訪者主要是專業人士 (15.32%)。

問卷結果

Think! 對食物的思考認識部份

1)     你買食物的時候,通常有沒有看成份標簽?

64%                    有

35.95%             沒有

2)     一般來說,食物包裝上的成份,你能否看懂至少一半的內容嗎?

64.64%             不能

35.36%             能

3)     你有沒有試過因為標簽上的成份問題,而沒有購買本來想買的食物?

69.35%             有

30.65%             沒有

Cook! 烹飪技能部份

1)     你有沒有試過自己煮一頓正餐 (不包括即食食物及翻熱食物)?

82.91%             有

17.09%             沒有

2)     你覺得自己煮一頓飯,有沒有難度﹖

50.10%             有

49.90%             沒有

Save! 珍惜食材部份

1)     一般來說,你會不會把食材的頭及尾都吃掉﹖

42.44%             不會

57.56%             會

2)     你認為讓兒童學懂珍惜食物重要嗎?

0.79%              不重要

99.21%             重要

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