小米營養高 健脾胃去濕

20140519

 

小米營養高 健脾胃去濕
19/05/2014
香港近日的天氣非常潮濕。早上起床時照鏡,覺得自己面腫,好像體內的積水要到下午才排出。其實是因為體內的濕氣重,令我精神欠佳,渾身不爽,做起事來也顯得較懶散。再仔細看看,連家中近兩歲寶寶的便便亦較濕,沖廁時未便能完全沖走。所以想起可以吃點小米去濕(millet)。
從西醫的角度看,小米蘊含豐富維他命B1和B12等,亦含有高蛋白質;當中的鎂、鈣、鐵、鉀等礦物質,有助強健骨骼、補血健腦。從中醫的角度看,小米能補脾胃。脾胃健康,便能促進血液循環,容易去濕。
要煮小米,可以考慮在煮飯時加入一些小米給家人吃。亦可以將小米用白鑊乾炒,再放入水煮成小米糊(小米和水的比例是1︰3.5)給寶寶吃。另外,小米其實在西餐也是一種常用的食材,可配上沙律同吃。例如南瓜菠菜沙律。先將南瓜去皮,切件蒸熟,把小米以白鑊乾炒後放入水中,小米和水的比例是1︰2。煮熟後,與菠菜葉、南瓜和小米混合。加入橄欖油,鹽和黑醋同吃。(本欄逢周一刊登)

資料來源:晴報

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