「超級食物」愈刁鑽愈健康?Super Food

20140428

 

「超級食物」愈刁鑽愈健康?
28/04/2014
去年聯合國定為國際藜麥年,在全球推廣這款「超級食物」。藜麥本身是安第斯人的主要糧食,耐旱、耐貧瘠、可在高海拔種植,含有全部氨基酸、微量元素和維生素,為南美、非洲、印度等國家提供廉價糧食。但外國有報道揭露,由於藜麥被包裝成「超級食物」,全球追捧,一時求過於供,價格暴升,令本來賴以為主糧的南美貧農無法負擔。
踏入2014年全球各大媒體又爭相挑選或報道2014「超級食物」。中標有北美土著常吃的水牛果,也有中東香料Za’atar、印尼發酵食物丹貝、非洲畫眉草等等,眼花繚亂,一時難以消化,好像是一場愈刁鑽愈超級可信的競賽。
食物之「超級」其實只是指其營養豐富或某種人體所需養份含量特別高或更易吸收。健康法則始終還是均衡飲食、不偏食、常運動、作息定時。飲食方面,少吃(甚至不吃)加工食物、多吃(或是只吃)真食物也是很重要。
(本欄逢周一刊登)

識食•惜食
陳嘉惠
我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使

Source: 晴報

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