營哥: 消暑祛濕冬瓜湯

winter melon soup
Photo: http://bit.ly/1gSxTfz

份量Serve:  6

材料 :
木棉花   2朵(約20克)
生薏米   1兩 (40克)
赤小豆   2兩 (80克)
燈芯花   10-12朿
鮮荷葉 4兩 (150克)
*冬瓜(連皮) 2 千克
陳皮 1 角
蜜棗 5 – 6粒
水 4 公升
調味 :
鹽 1 茶匙
數枝 新鮮鼠尾草

製法 :
1. 木棉花,生薏米,赤小豆,燈芯花,荷葉洗淨,浸泡30分鐘。
2. 把荷葉切條狀。
3. 冬瓜連皮洗淨,切成大件備用。
4. 將水煲滾,放入所有才材料,用中火煲滾,用小火煲2小時,
5. 加入鹽少許調味

營哥貼士 :
– 此湯適合此時的氣節「小暑」,「大暑」飲用,因天氣炎熱日常排汗多, 經常口渴,身體感到頭身困重,也容易中暑。此食療湯水以消暑利濕為主。
– 於「小暑」,「大暑」飲用能清熱 、 利濕、除煩、解渴的功用此湯最宜把冬瓜連皮一同煲效果功用更佳。

Special thanks: 香港餐務管理協會 顧問徐欣榮先生(營哥)

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