糙米米糊易入口 益處多 Brown Rice baby food

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糙米米糊易入口 益處多
31/03/2014

在不同的電視節目上,我也經常提到吃糙米的益處。究竟為甚麼糙米會較白米有營養呢?一粒米經過收割後,只磨走表面不能消化的外榖,但仍保留米糠。如把米糠進一步打磨便會變成白米。
關鍵是大部分的營養都存在於米糠內,如纖維、蛋白質、鐵質、維他命B及脂肪等。磨走了米糠,等於磨走了大部分營養,非常可惜。有些米商更可能會把磨走的米糠再提煉成其他高價的米類製成品,如米油、Bran Cereal等。如果這樣,倒不如吃整粒糙米吧!
因此,我會建議家長從小讓小孩養成吃糙米的習慣。我女兒由六個月大開始,我已把有機糙米加入其他蔬菜和肉類,煮成米糊給她吃!如大人習慣不了吃全糙米,也可以將白米糙米各半,只需煮前把糙米先用溫水浸半個小時便可以了。
(本欄逢周一刊登)

識食•惜食
陳彥琳
我•惜•食•健康飲食教育發起人、「愛煮麗人」及煮食達人。

Source: 晴報

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