加工食物影響兒童智力 The Dangers of Processed Foods for Children

20140324-

 

加工食物影響兒童智力
24/03/2014
早於2007年,英國已有研究證實兒童過度活躍表現與吸收食物中的食用色素相關。食用色素破壞染色體、引發腦部腫瘤及濕疹等疾病,嚴重更影響兒童智力。好些歐洲國家如英國、法國等一早已被禁止使用。惟美國至今仍能合法應用,小朋友最愛的彩虹糖果、紅蟲糖果條、棉花糖、橙味(果味)汽水及其他包裝飲料、食物等,食用色素無處不在。
化學食用色素成本低比起天然色素穩定性更高,是為加工食物「補粧」的好工具!在商人眼中加添色素更是「合情合理」,因為銷量有增無減。
Red #40(誘惑紅AC / Allura Red / E129)是最常使用的人工染料,用於蛋糕、麵包、糖果、飲品,甚至酸薑及化粧品。Yellow #5(檸檬黃/ Tartarzine / E102)亦常用於各式加工食物,但吸收過量會引發暴力行為、哮喘、失眠、甲狀腺腫瘤及過敏等。
大自然為我們提供了很多天然色彩,如紅菜頭、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、莓果、紫椰菜、薑黃、番紅花、辣椒粉等都是絕佳的天然食用色素。
(本欄逢周一刊登)

識食•惜食
陳嘉惠
我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使

資料來源:晴報

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s