食物上癮方程式 Addictive Formula for Junk Food

20140224-1

食物上癮方程式
24/02/2014

「加工食物成功之處,是商人掌握了令人類對垃圾食物上癮的科學方程式!」這是普立茲獎得主記者Michael Moss的調查結論。他在《紐約時報》多次發表跨國加工食品企業對美國癡肥率驟增的爆炸性文章。
自上世紀70年代,企業已聘請食品工程師去研究如何控制市場:鹽、糖、脂肪的控制得宜,便足以令你上癮!
食品工程師受薪去研究令人類喜歡的口味及口感,我們才是掌管自己及家人健康的看門人。「嘎吱嘎吱」的脆口感、令人回味得要舔指頭的油脂及鹹味,一時的口腹之慾,積存下來造就出身體的脂肪及疾病。
這亦是現時美國面對的困境,2,400萬美國人備受第二型糖尿病折磨,每三個成年人及每五個兒童便有一人是癡肥!
美國的加工食品工業每年獲利一萬億元,卻毋須承擔行業製造出來、接近三千億元的健康危機包袱。問題的主因,是消費者缺乏對食物的認識、薄弱的意志,及食品製造商「賺到盡」及「你要甚麼便給你甚麼」的態度。
(本欄逢周一刊登)

識食•惜食
陳嘉惠
我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使

資料來源:晴報

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s