用牛油果在家做健康大廚!Avocado, the superfood!

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用牛油果在家做健康大廚!
17/02/2014
最近獲邀到數個慈善籌款晚會作嘉賓,菜單上不約而同都是蟹肉杧果牛油果!身為愛煮麗人,心知牛油果不是某些港人口味(例如我丈夫),但每次眼見席上賓客(包括我丈夫),都把牛油果吃光(當然我很高興,因沒有剩食),夠竟是甚麼一回事?
在電視上,我常提到牛油果是其中一種Superfood!牛油果被視為超級食物的一種,是因為它對人體有很多益處。牛油果不但有豐富纖維、鉀及維他命A、C、K、葉酸及維他命B6,更能提供健康的植物脂肪,幫助燃燒脂肪。最常見是從美國來的Haas品種。因為牛油果非常有益,我亦常常建議成人小孩,甚至滿一歲的嬰兒作為snacks進食。
其實,一般人喜歡或不喜歡吃牛油果都是同一個原因:它的濃郁奶油味。當牛油果配上酸酸甜甜的食材,便能把奶油味沖淡,變得更易入口。想家人吃得健康其實可以很容易,就在家中做酒店大廚,把番茄、杧果或檸檬等食材與牛油果混合,便能送上美味的健康回憶。
(本欄逢周一刊登)

識食•惜食
陳彥琳 「愛煮麗人」,由投資銀行家轉為煮食達人,一直推廣用煮食延續愛。

資料來源 : 晴報

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