2014超級食物水牛莓?buffaloberry, the 2014 superfood?

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“登登登凳” 2014超級食物 水牛莓?
既然旅遊、時裝、美容、家品年年都總有一兩個話題上位,又怎會少了飲食界?近年很多健康飲食達人都掛在口邊的Superfood(超級食物),踏入2014年也有「新星」彈起。英國的《每日郵報》日前大字標題,指2014年的Superfood就是Buffaloberry﹗喜歡熱炒、趕潮流的香港人,難道今年也要一起追捧這種水牛果?

很多網站都提供不同的「超級食物」作參考,而Buffaloberry雖被指為2014新貴,但也有評論認為英國《每日郵報》的立論太片面。

講呢啲、食呢啲:Superfood!
Superfood的資料在外國最多最齊全,但沒心機慢慢看「雞腸」分析的話,可提供兩個渠道給大家,一是適合認圖不認字的「圖像人」,一是喜歡慢慢消化的「文字人」,總之記得食呢啲﹗

圖像人上Pinterest.com登記一個戶口,用superfood去搜尋,你會得到成個貨櫃咁多的superfood連結,全部都是其他人五湖四海pin回來,非常快靚正。

文字人明報正值多事之秋,編採仝人不妨食多一點superfood補補。原來明報的不同網站都有超級食物的報道,既有推介,亦有關於一般人對超級食物的錯誤認知。
去年Superfood界熱炒完Quinoa(藜麥)及Kale(羽衣甘藍),今年就到這種水牛果上場。水牛果(學名Shepherdia)盛產於北美平原沿溪一帶,每年8至9月為成熟期,黑熊亦很愛吃這種甜中帶澀的紅莓。水牛果一直存在,何以突然成為2014 Superfood?原來有一份期刊Food Science近月刊登了水牛果的研究,指它有高度抗氧化、防癌及抗衰老之效,而英國的報章便引申水牛果即將成為超級食物新貴。未幾,此報道經你我他轉載及翻炒,就突然成為2014年的Superfood熱話。有關潮流這回事,大抵都是這樣子造就出來的。其實如果你稍為上網查查Superfood,都會得到一千幾百個不同答案。所謂Superfood,是現代才誕生出來的新名詞,泛指蘊含豐富營養價值的食物。如果用此來理解,「超級食物」當然是存在的,正如我們從小就聽過「一日一蘋果,醫生遠離我」。但Superfood又怎會只得蘋果及水牛果?等如世上肯定有好書,但亦肯定不會只得100本必看之書,而其他卻全部不值一看。所以多吃各種Superfood絕對是好事,但要慎防盲目追捧。Superfood不是仙丹,很老土地說句:飲食均衡、作息正常才是健康之本。

你今日食咗藜麥未?Qunioa(藜麥)不是穀物,而是種籽,盛產於南美,近兩年全球大熱,聯合國更把2013封為「藜麥年」,推廣這種廉價及高營養的食物,以提升全球健康及解決糧食危機。藜麥有很多種煮法,想知道其營養價值及參考食譜,可上「為食起革命」網站,該網更有其他Superfood推介,簡單易明。(網址:Frd.asia / 搜尋qunioa或superfood)

2014 Superfood Trend
http://www.dailymail.co.uk
text : 麻瓜鄧 photo : 相關網頁 design : Kat

資料來源:新假期

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