[轉載]潺菜莧菜通菜 住家種得樂 Home Growing is Possible!

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「唔讀書,大個去耕田啦!」曾幾何時,這句語帶恐嚇的長輩「教誨」,一度令「種菜等於無出息」,像洗腦般植入腦袋。上一輩應想不到,今時今日,一格一格的都市菜田,隱身於各式大廈天台;蛋糕樓屋苑住客,甘心付費租田耕作;有機農場種植課程蓬勃如雨後春筍……文明人類回歸原始當農夫,不是走回頭路,而是真正前進往綠色健康之道。
記者:梁劍紅 攝影:蔡家輝、梁劍紅
場地:歐羅有機農場

最快一個月有收成

種菜,想不到,會是現今都市人的自救良方。說的是自家種植。環境污染、農藥充斥,要吃頓安樂茶飯殊不簡單。小記我寧可花點時間,一手一腳種出「來歷皆明」的食物。網上常有不少種植疑團:「點解種極唔大?」、「點解咁難食嘅?」歐羅有機農場副主席黃如榮建議,初學者最好挑較「粗生」的作物來試,香草是入門必種,如薄荷葉、茴香、臭草及九層塔等,易有收成,濃密的葉塊還有陣陣醒腦清香。此外,羅馬生菜、番薯苗、甘笋、番茄、甜椒等,也是成功率較高的作物。此外,還應謹記「不時不種不食」的戒律,選取時令蔬果種植。除葱、韭菜、辣椒、小芥菜等全年可種外,不同的瓜、菜、豆也有不同的下種時間。有夏天三寶之稱的潺菜、通菜及莧菜,便最適合這時候「落手」了。三者也適宜在家種,由種子種起即可,將種子放細盆內育苗,長至二三吋高再移到大盆,不過莧菜較幼身,不適宜移苗,播種時便要直接用較大的花盆。發芽需時一星期,其間每天澆水兩次,使泥土稍微濕潤即可。發芽後,每天澆水一次,曬太陽三至四小時。

夏天三寶

潺菜耐熱耐濕,個半至兩個月有收成。

莧菜不用太多肥料已可生長,最快一個月長成。

通菜繁殖力高,個半至兩個月收成,收割後兩至三星期又長回。

家種盆栽亦需「輪作」

農田一直沿用的「輪作」和「間作」耕種方式,也可應用於家居種植。「輪作」指循環使用同一盆泥土,輪流種植不同的菜種,譬如,今次菜心、下次瓜、再下趟番薯,因每種植物所需養份不同,「輪作」可保持泥土肥沃度;亦因每種植物滋生的害蟲不同,這樣亦可切斷害蟲的生命周期,大大削減其繁殖力。至於「間作」,則指別集中大範圍種同一類作物,通常每一至兩行一類,這也是減慢害蟲生長速度的方法之一。家居面積雖較細小,但也可試試將同類盆栽分開擺放。

初哥種乜好

甘笋約種兩個月便可收成。

番薯苗粗生,抗氧化,有助排便;蟲患亦少。

紫蘇葉與大閘蟹等海鮮是最佳配搭。

葱約兩個月內可收成。

紅菜頭約三個月有收成,但夏季較難種。

 

學Jamie Oliver種香草

在家種植,有個小窗台,有陽光灑照已成事。像青菁家住天台屋,屋外劃出90呎空間,種植的品種、數量自然變化更多。青菁自小愛種植,未婚前最愛種花,「花靚嘛,睇到心情都靚啲!」婚後誕下女兒Rachel,更關注家人的飲食和健康,偶然看到名廚Jamie Oliver於節目中,隨意於花園摘下香草來烹調,感覺「好正」,此後,她便開始於家中種香草及水果。看着植物由小種子到長大,變成可放入口的食物,喜悅難以形容。青菁尤其愛弄西餐,這晚便摘下迷迭香弄烤牛肉,全家吃得嘴舔舔。
五歲女兒Rachel平時也幫忙打理植物,青菁笑指女兒是熟手技工,事關她就讀的學校主張華德福教育理念,強調實踐,學校闢了一片小農田,好讓同學們親自落田播種收割,泥濘滿腳還笑得開懷!青菁認為,與女兒一起打理植物,是絕佳的溝通時刻,可加強彼此的話題;看到葉上有小洞,青菁會問:「為何有小洞呢?蟲蟲肚餓嗎?」Rachel答:「可能是Butterfly(蝴蝶)……」兩母女便哈哈大笑起來。

自家種植Tips

1.雜草要去除:若雜草比作物更早長出,必須拔除以免被搶去營養。偶爾翻鬆泥土及曬太陽,不但能殺菌,也令雜草難生。

2.買棵菜直接種:通菜、番薯苗、枸杞,平日從街市買回來,吃掉葉的部份,折下接近主莖底部帶芽的分枝(如Y字的丫叉部份),直接插入泥土約一吋半深即可。球根類如葱、蒜或根莖類的薑等等,也可直接把帶根的部份切下來發芽種植,簡單方便。

3.洗米水淋菜:洗米水是天然的植物營養補充劑,洗米後把水留起,代替水來灌溉蔬菜以至一般觀賞植物,人和植物都健康點。

4.廚餘堆肥法:把廚餘如菜頭菜尾及果皮等切細(肉除外);少量米飯也可。逐少放入膠桶內。廚餘之間加一點泥,好讓泥土內的微生物加速廚餘分解變成肥料。

育苗&移苗

種樂樂城市耕作發言人Mi指,在家種植不一定要有天台或露台才可進行,只要有足夠的陽光、流通的空氣即可。一些易種的香草蔬菜,大可由種子種起,但必須移苗好讓提供足夠的生長空間。

社區園圃$400有得玩

想體驗親手種菜的樂趣,又擔心應付不來或家中沒適合位置,不妨租用一些都市農莊小試牛刀,它們多集中在舊區的大廈天台,不少打工仔下班後便跑去捲起衫袖親自收割。每塊田平均月租百多元起,平日有人幫手澆水打理;農莊一般都辦有課程,平均約個半小時的課堂約百多元起。新界也有許多大型農場,假日一家大細落田耕作,不失為充實的家庭樂。此外,康文署於2004年開始推行「社區園圃計劃」,於各區公園或樹木庫推行,市民可在導師指導下,學習種植蔬菜瓜果及觀賞花卉,並可將「作品」帶走。研習班以四個月為一期,費用四百元。每名參加者可帶同四名親友免費出席活動。六月份計劃已開始接受報名,須抽籤,可到康文署網頁或致電26018026查詢。

詳情:http://www.lcsd.gov.hk/green/garden/b5/loc.html

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