材料：
小王瓜                          1條（洗淨，切片）
車喱茄                          6-8粒（洗淨，切小件）
沙律菜                          適量
無花果                          1個（洗淨，切小件）
溫泉蛋                          1隻
蘿蔔苗                          小許
梅子沙律汁：
自製梅子                      兩粒（去核，壓爛）
意大利黑醋                  2湯匙
蜜糖                         1 1/2湯匙
炒香之黑芝麻             約3/4湯匙（壓碎成芝麻茸）
橄欖油                       約3-4湯匙

做法：
先將梅子沙律汁撈勻，然後將小王瓜，車喱茄，沙律菜放入沙律盆中，倒入梅子沙律汁，撈勻，上碟，最後分別放上無花果，溫泉蛋及蘿蔔苗裝飾即成。

溫泉蛋做法
鍋中倒入凍水，放入一廚房用溫度計，開小火煮至水溫到攝氏65-70度，放入雞蛋，蓋上鍋蓋，關火讓雞蛋在維持攝氏65-70度的水溫中泡浸約20-30分鐘（視乎蛋之大小），取出立即放入冰水泡浸約5-10分鐘至蛋冷卻，便成為溫泉蛋了。

Special thanks: Jacku Yu @ Xiyan