消暑健康冰冰糖

在這個炎炎夏日,孩子們放暑假的日子,家長們都會想在家與孩子一起炮製消暑食品。這次我為大家介紹一款透心涼的親子夏日甜品,而且所有食材都是全天然無添加。腸道健康與我們的健康有莫大關係,尤其是小朋友,當腸道健康出現問題時,孩子們便會容易生病。這次選用的食材都是新鮮水果和乳酪,這些東西都有助我們的腸道健康。

首先大家可以預備一個啫喱模,尺寸約半隻手指的大小,坊間有不同形狀一排的模具,例如心形、星形、玫瑰花形等等。

材料︰選擇任何一款喜歡的水果,例如士多啤梨、藍莓、蜜瓜或哈密瓜等等。

製法︰把水果用攪拌機打成液體,先注入三分之一進模具中,再放入冰箱冷藏。凝固後,把剩餘的果汁混合乳酪,假如你選擇了紅色的水果,當混合白色的乳酪後便會變成粉紅色,顏色非常吸引。

再把這些混合汁液注入已凝固的果汁冰內,全部佔模具的三分之二,剩餘的空間再注入純白色的乳酪,完成後放入冰格冷藏。當完全凝固後,便可逐粒從模具取出。放入口中涼冰冰,而且非常鮮甜可口,孩子們一定會十分喜歡。

趁暑假,大家可以與孩子一起製作這款天然無添加的果汁冰冰糖!

原文刊登於晴報

認清鼓聲的逆流大叔

你會為一對非親非故的母女每晚煲湯煮飯嗎?除了愛心義工,電影《逆流大叔》的主角陳龍(吳鎮宇),無償地照顧胡定欣飾演的鄰居,這個中佬默默用煮飯去表達愛意,但卻不宣之於口。

人到中年要面對的問題愈來愈複雜,有時大家習慣了做鴕鳥,總之未殺到埋身便一切如常。電影的幾位大叔主角,除了要面對遲早被裁,更因中年危機而尊嚴、自信漸失。由為了保住工作被迫參加龍舟訓練,到最後自行組隊越級挑戰長途龍舟大賽。大叔們明白到「坐上龍舟,就只有一件事可以做,就是要認清自己的鼓聲,破浪前行」。

人生也是一樣,總會受到人事和金錢的影響,但最重要是不忘初心,堅持到底。我們堅持做飲食教育,是要孩子從烹飪中嘗試、失敗、實驗和挑戰,從而揭露食物真相,啟發他們自學和求知。

這齣勵志的喜劇值得一看,全場觀眾由頭笑到落尾、零冷場,是不是中年男人也會找到共鳴。《逆流大叔》更是香港首部自選「口述影像」電影,UA青衣城及Cine Times都增設了視障、聽障人士觀影輔助設施。

原文刊登於晴報

 

Power up a thousand lightbulbs with your leftover 剩食亮千燈

Though transforming food waste into biogas is not any new discovery, it is still encouraging to see Asian students taking the lead to combat campus food waste at the same time generating green energy for lighting up the school.

Apart from IIM-Bengaluru graduates Sreekrishna Sankar and Mainak Chakraborty implementing it in 2015, now the Asian Institute of Technology (AIT) campus in Bangkok also developed their own food digester to turn campus leftovers into electricity which is enough to power 1,000 15W LED light bulbs for 12 hours.

They started by collecting the food waste from the central AIT cafeteria, then transporting them to the project site to process. The advance development in this project is the incorporation of a centralized monitoring system which can send real-time data to a central monitoring authority. This can help to monitor the temperature, acidity and oxidation-reduction potential of the plant along with the quality of biogas from a PC anytime, anywhere.

In the future, they are looking for to be adopted on a larger scale, community-based biogas plants serving university campuses, hospitals, and the communities with linked to the Internet of Things.

Source:

Asian Institute of Technology

Bangkok Post

 

雖然化剩食為生物氣體並不是什麼新發現,但由亞洲學生主導以對抗校園剩食為目標的發電計劃,仍令人感到鼓舞。

最近位於曼谷的亞洲理工學院校園亦有團體發明了他們的剩食回收處理機,把剩食轉為電力,可連續 12 小時點量一千個15瓦耗電的 LED燈泡。

他們首先於學校的食堂收集剩食再運輸到項目點進行處理。今次項目加入了一套中央監控系統,可以實時傳送數據至中央監控中心。以監察溫度、酸度及氧化等的變化,任何時間、任何一部電腦也可監察製成的生物氣體的品質及製作過程。

未來更會善用物聯網技術(IoT)為大學校園、醫院、社區,去建構更龐大的社區生物氣體工場,滿足更大需求。

資料來源 :

亞洲理工學院

曼谷郵報