晴報專欄 – 兒童營養計劃

我很認同「民社」的部分倡議,例如設立兒童家庭營養支援、定期調查基層兒童營養狀況、跨部門協作推動兒童營養等。多年來,我也接觸到不少基層家庭並目睹他們的困難,但要政府即時行動恐怕太難,不如民間先想想辦法。

營養方面,我的建議是,即時可以在日常飲食添加豆腐、雞蛋、豆類及果仁等比肉類便宜,又能有效攝取蛋白質、鐵質及維他命B12等營份的食物。另外,每100克黑芝麻的鈣含量約接近1,000毫克,比奶類更高,其鐵質含量亦是牛肉的數倍,碾碎及炒熟後的黑芝麻會更易吸收,不過兒童每天食用量不宜過一茶匙(如以上食品令孩子致敏便不宜服用)。

在各機構、政府未能即時增加援助前,大家可先盡量利用有限資源作盡可能的均衡飲食,豆類、雞蛋、蔬菜、水果、五穀等都可以互補不足。兒童成長期需要多元營養及運動,腦部的思考、創意及記憶能力才能得到充分的發展,所以兒童家庭營養支援是我十分贊成的方案,希望可以早日推行。

原文刊登於晴報

消暑健康冰冰糖

在這個炎炎夏日,孩子們放暑假的日子,家長們都會想在家與孩子一起炮製消暑食品。這次我為大家介紹一款透心涼的親子夏日甜品,而且所有食材都是全天然無添加。腸道健康與我們的健康有莫大關係,尤其是小朋友,當腸道健康出現問題時,孩子們便會容易生病。這次選用的食材都是新鮮水果和乳酪,這些東西都有助我們的腸道健康。

首先大家可以預備一個啫喱模,尺寸約半隻手指的大小,坊間有不同形狀一排的模具,例如心形、星形、玫瑰花形等等。

材料︰選擇任何一款喜歡的水果,例如士多啤梨、藍莓、蜜瓜或哈密瓜等等。

製法︰把水果用攪拌機打成液體,先注入三分之一進模具中,再放入冰箱冷藏。凝固後,把剩餘的果汁混合乳酪,假如你選擇了紅色的水果,當混合白色的乳酪後便會變成粉紅色,顏色非常吸引。

再把這些混合汁液注入已凝固的果汁冰內,全部佔模具的三分之二,剩餘的空間再注入純白色的乳酪,完成後放入冰格冷藏。當完全凝固後,便可逐粒從模具取出。放入口中涼冰冰,而且非常鮮甜可口,孩子們一定會十分喜歡。

趁暑假,大家可以與孩子一起製作這款天然無添加的果汁冰冰糖!

原文刊登於晴報

認清鼓聲的逆流大叔

你會為一對非親非故的母女每晚煲湯煮飯嗎?除了愛心義工,電影《逆流大叔》的主角陳龍(吳鎮宇),無償地照顧胡定欣飾演的鄰居,這個中佬默默用煮飯去表達愛意,但卻不宣之於口。

人到中年要面對的問題愈來愈複雜,有時大家習慣了做鴕鳥,總之未殺到埋身便一切如常。電影的幾位大叔主角,除了要面對遲早被裁,更因中年危機而尊嚴、自信漸失。由為了保住工作被迫參加龍舟訓練,到最後自行組隊越級挑戰長途龍舟大賽。大叔們明白到「坐上龍舟,就只有一件事可以做,就是要認清自己的鼓聲,破浪前行」。

人生也是一樣,總會受到人事和金錢的影響,但最重要是不忘初心,堅持到底。我們堅持做飲食教育,是要孩子從烹飪中嘗試、失敗、實驗和挑戰,從而揭露食物真相,啟發他們自學和求知。

這齣勵志的喜劇值得一看,全場觀眾由頭笑到落尾、零冷場,是不是中年男人也會找到共鳴。《逆流大叔》更是香港首部自選「口述影像」電影,UA青衣城及Cine Times都增設了視障、聽障人士觀影輔助設施。

原文刊登於晴報