香蒜鯷魚吞拿魚火箭菜意粉 Garlic archovy tuna rocket salad pasta

Chris So

材料 Ingredients

蒜蓉 Garlic
吞拿魚罐頭 Canned tuna
鯷魚 Archovy
意粉 Pasta
火箭菜 Rocket salad

做法 Method

  1. 平底鑊燒熱油,加入蒜蓉炒香

Pan fry garlic with some oil.

  1. 加入隔了水的罐頭鹽水吞拿魚和鯷魚、炒香

Add canned tuna with water filtered away and archovy to pan fry.

  1. 意粉按包裝列明的烹煮時間減1分鐘煮好

Cook the pasta according to the package and cook 1 minute less.

  1. 將意粉加入平底鑊,與汁拌勻;可加少許意粉水調較汁的濃稠度

Add the pasta into the pan and mix with the sauce. Can add some water used to cook the pasta to adjust the thickness.

  1. 加入火箭菜,熄火,即成

Add the rocket salad then turn off the fire. Done.

Special thanks to Chris So for the recipe.

濃情住家小炒

最近工作十分忙碌,整個人像被一大堆的工作攻陷了。丈夫於是帶我往澳門走一趟,希望能讓我紓緩一下壓力,放鬆一下。

這次我們再次前往「紫逸軒」用膳。今次發現他們換了新菜單,其中吸引我的是這道「蝦醬蝦乾牛肉兩面米」,我的第一個感覺是,這款應該是一味很香口的餸菜,品嘗後我先生讚不絕口,於是我希望嘗試在家烹煮(通常老公在外嘗到好吃的,我都希望能在家複製)。

與餐廳經理David傾談後,大概知道這個菜式的做法。其實蝦醬是一種非常惹味的食材,只要用很少分量已能令人有齒頰留香的感覺,而這個菜也不一定要配搭米粉,其實配粉絲也可以。

於是我嘗試在家烹煮。我的做法是把蝦乾爆香盛起,然後落鑊炒牛肉至六至七乘熟便盛起,再以蒜片和切粒的指天椒起鑊後,加入芡汁(蝦醬、蠔油、鹽、糖、麻油和老抽,再加入上湯或以水開稀),煮滾後加生粉水埋芡,最後加入牛肉和蝦乾回鑊略炒,上碟時可放於已煮熟的米粉或粉絲上。

大家不妨在家裏嘗試煮這個菜式,不太複雜。這道菜中,家的味道最叫人回味!

原文刊登於晴報

PMQ 果藝市集 2017

今年323日到26日,PMQ元創方繼續以水果為主題為大家帶來清爽爆燈的「春夏限定:PMQ 果藝市集2017,撥開春天的霧霾,為繁囂的都市注入一股小清新,共度和煦春日!活動引入超過20個各式各樣以水果為元素的精選攤位,包括美食餐飲、多國新鮮水果、水果宅配服務、有機健康產品、護膚品、手作精品及調味品等;同時,市集亦推出多個親子共樂水果工作坊,有得玩又有得食,如水果波板糖、蘋果薯條、士多啤梨紅玫瑰、水果心靈繪畫工作坊及其他水果創意藝術等等。「PMQ果藝市集 2017」將透過本地創意,為大家帶來稀奇少有的特色水果料理及親子趣味共樂新體驗,注入一股小清新,激發您我每一串創意藝術細胞!

1.      我係波板糖工作坊(Cass & Young

工作坊以親子2人為一組,親子需從所提供不同種類和顏色的水果乾內,透過多次溝通及討論以決定使用什麼顏色、形狀、糖份等來製作波板糖。在10cm闊的波板糖模具上,發揮小朋友的創意,用水果乾拼貼成一幅美麗的圖畫,一同合力完成這個水果藝術品。快來製作只屬於您們獨一無二的波板糖,共享親子快樂時光,把一大一小的波板糖帶回家!

日期: 25 / 3 / 2017(星期六)

時間:
1:00pm – 1:45pmhttp://timable.com/event/1409389
2:00pm – 2:45pm
3:00pm – 3:45pm
4:00pm – 4:45pm
5:00pm – 5:45pm

地點: A座7樓710 – 711室

價錢: $100/節(約50分鐘)*每位可得一大一小的波板糖

參加方法: 按此(預留少量名額,歡迎即場登記)


2.     
水果藝術工作坊(Fruit Art
水果藝術(Fruit Art)的創辦人Joanne Chan是全港首位水果藝術家,同時亦是工作坊導師,將教一眾小朋友何謂水果藝術。Joanne有多次舉辦水果藝術工作坊課程的經驗,更曾舉辦全港首個水果藝術作品展。她深信以水果當創作媒介創作,作品為「可吃的藝術品」。透過今次的工作坊,讓小朋友以多種營養水果創作藝術作品,發揮創意之餘亦可以宣揚健康飲食文化,成品睇得又食得,小朋友一定好開心!

日期: 26 / 3 / 2017(星期日)

時間:

1:00pm – 2:00pm
2:30pm – 3:30pm
4:00pm – 5:00pm
5:30pm – 6:30pm

地點: A座7樓710 – 711室

價錢: $160/節(約60分鐘)

參加方法: 按此(預留少量名額,歡迎即場登記)
資料來源: PMQ