廚餘找出路

只要放對地方,廚餘不但是資源,也是能源。以下是台灣的例子,香港可以引以為鑑嗎?

除了養豬與堆肥,台灣每年產生80萬噸的廚餘。先進國家用廚餘發電已經越來越成熟,台灣廚餘的能源化,能不能盡快跨出第一步?15670981450_737a2ecee2

十多年來,垃圾車背後多了一台回收車,除了紙類、塑膠、金屬等分類,環保局的人員還會搬出大桶子,用來回收堆肥廚餘與養豬廚餘。全台每年80萬噸的廚餘,有7成拿來養豬。

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廚餘與垃圾分流,台灣是全球的優等生,台北市更是全台灣廚餘分類做最好的城市。台北市每天回收180噸廚餘,只有20噸養豬,160噸的堆肥廚餘長期委由民間堆肥場處理。2014年9月,台北市委託的廠商停業,爆發廚餘危機,在找到新廠商前,運往內湖、木柵、北投3個焚化廠,暫存在焚化爐的垃圾儲坑,其中木柵焚化廠每天處理60噸。

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目前只有木柵焚化廠能自行將廚餘製作成堆肥,內湖與北投焚化廠在廚餘初級發酵後,還是必須運往外縣市。9月危機,促使台北市積極提升自行處理能力,內湖焚化廠準備招標,運用廚餘做成生質酒精。北投焚化廠則透過蒸煮去除異味製作堆肥,目前正設法擴大規模。環保局長吳盛忠表示,堆肥廚餘運送到外縣市處理,一噸要花超過1000塊,一天要花10萬左右的委託費,加上運費,其實很可觀,假如台北市能自行處理,投資成本應該很快就可以回來。

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台北市凸顯出都會廚餘的困境,如何就近處理,環境與發展基金會的陳文卿博士,提出廚餘回收全面化、應用多元化(將廚餘飼料化、肥料化、能源化)、各縣市因地制宜、機關相互合作的見解,他舉例說明:高屏地區養豬戶多,需要廚餘作飼料,台北市、新北市沒有養豬,適合做厭氧發酵。

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透過厭氧技術產生的甲烷,可以用來發電,把廚餘能源化。國內有幾位學者長期與環發會合作研究,元培大學的陳文欽老師,就積極思考如何將廚餘發揮到極致。

在他的實驗室中,有一組小型的厭氧發酵設備,攪碎廚餘倒進酸化槽後,經過微生物分解,再進到甲烷槽,將溫度控制在攝氏55度,只要20天,就能產生甲烷。陳文欽說,一噸廚餘能產生100度的電力,還有5到10公斤的固態肥料,還有液態的部分能轉成肥料,供農民使用。

但目前台灣的廚餘都是直接作成堆肥,生產甲烷的部分就埋沒了。其實厭氧發酵系統完全密閉,沒有臭味,最適合處理都會區的廚餘。

雙北市每天產生600噸廚餘,台北市委由中部廠商,新北市委由屏東廠商,如果能就近處理,可以省下長程運輸成本。八里污水廠的地緣位置與現有設備,用來處理污泥與廚餘有很好的利基。

2011年起,環保署進行了3年多的試辦計畫,打算活化閒置的蛋形儲存槽,卻在今年決定暫緩。環保署環境督查總隊總隊長蕭清郎說明,由於生質能的上位計畫還不明確,試辦計畫遇上整合問題,希望能進行更謹慎的研究,事緩則圓。

環境與發展基金會總經理陳文卿表示,如果把廚餘、下水道污泥、水肥、通通收集來做厭氧消化,一年可以產生10億度電的再生能源。厭氧消化、產生沼氣,是唯一兼具環保跟能源效益的綠能,可以把污染去除,又可以產生能源,跟其他的再生能源不一樣,有很重要的發展價值。

如何將實驗室的結果實際運用,放大處理規模是當前最大的考驗,台北市的廚餘危機,凸顯這項讓廚餘物盡其用、在地處理的技術,真的不能再等。

※本文轉載自我們的島【廚餘找出路】

做 Melon 嘢! 攜手做瓜香港?

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Melon ! 攜手做瓜香港?

早前有報導揭露違法的中國基因改造 (基改 Genetically Modified or GM) 大米BT63可能已悄悄流入香港! 但報導指本港食安中心稱該品種大米已通過安全評估,食用風險不大。其實歐盟多次驗出來自中國的進口大米含有BT63而拒收。而中國農業部亦表明BT63商業銷售認證還未通過,在市場發售是違法。多年前亦曾傳出BT63小規模試種後,所有種子被回收,作物被銷毀。聯合國糧農組織亦曾經表明BT63的蛋白質含量被改變,極大機會令大米營養成分同時改變,引來食品安全的隱患。兒童的健康更是首當其衝! 奈何,部份中國農民為降低成本及增加收入,都願意改種可抗蟲的基改大米。

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唔想死? 反基改!

有意見認為目前並沒有任何證據顯示基改食物會對人類造成任何危害,而且基改是為了解決病蟲害、除雜草,令農夫可減少依賴殺蟲劑及除草劑等化學農藥,並能增加產量甚至優化物種 (如不易爛、耐旱的作物),令農民收入大增。更有說基改是解決未來糧食短缺的最佳方案之一。可是,當進一步了解基改的發展,你便會發現以上不盡是事實。

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基改專利,這些機會不是屬於我的

首先,進行基改研究的基因工程公司並不是開善堂的。實驗室階段過後,試種及最初推廣期間,會有免費、平價及各種優惠去吸引農民參與種植,讓公司可以了解大規模商業種植的成效。但當收成大增,所謂取得成功之後,有專利註冊的基改種子便會變成令普通農民及窮困國家難以負擔的產品。

農藥愈用愈多

另外,我在之前的文章亦提過,有報導指當土地曾經種植抗雜草、抗蟲的基改種子,那些農地很大機會不再適合種植傳統種子。因為物種(包括雜草、昆蟲)也會進化,會演變成抗藥性的超級雜草(Super Weeds)、超級害蟲(Super Pests)。結局是,農民就算負擔不起基改種子或希望改種傳統種子,作物也會很快被超級雜草、超級昆蟲蠶食掉。就算願意借錢來購買基改種子,美國農業部亦表示,自種植基改作物的十年後,農民使用多了3倍以上的除草劑。(美國福布斯網頁有關基改增加除草劑應用的文章:http://onforb.es/1dptsmr

所以基改的大嬴家始於是大企業,因為基改種子、除草劑、農藥等都為他們帶來極大的利潤,並可以成功控制市場。

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農藥,問題天天都多

至於基改對人體的影響,雖然目前仍備受爭議,但單是用上了更多農藥這一點,已足以引致人類身體長時間累積更多農藥,並造成分泌系統的嚴重干擾、影響神經系統及增加患癌的風險。(台灣綠色和平有關「農藥對人體健康的影響」的文章: http://bit.ly/11anMyC)

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Mankind was born on Earth. It was never meant to die here

面對利潤為本的企業壟斷全球市場,基因改造、化學添加、過期再造、高鈉、高脂、高糖份、農藥、激素等等的不良營商手段只會與日俱增及技巧愈是層出不窮。奉行有機耕種的小農戶及良心小店是我們目前唯一的希望,當本土耕種也被摧毀、良心小店被欺壓至無法經營,我們就只有100%依賴入口糧食,到時絕對是防不勝防。

 

小知識

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基改強國:

(1-10) 美國、巴西、阿根廷、印度、加拿大、中國、 巴拉圭、南非、巴基斯坦、菲律賓

(11-20) 澳洲、烏拉圭、墨西哥、玻利維亞、西班牙、緬甸、布吉納法索、洪都拉斯、哥斯達黎加、哥倫比亞

(21-27) 智利、葡萄牙、斯洛伐克、羅馬尼亞、捷克、古巴、蘇丹

在2013年,全球只有27個國家在生產基改作物

高危基改植物:

油菜籽、芥花、粟米、棉花、夏威夷木瓜、馬鈴薯、米、大豆、南瓜、翠玉瓜、甘蔗、燈籠椒、番茄、小麥

有關數據資料 來源

延伸 閱讀

 

此篇原載於 新假期 雜誌官方網頁

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作者陳嘉惠為為食起革命香港區大使、我.惜.食. 健康飲食教育 發起人、Go.Asia 愛心起動 總幹事

Go.Asia愛心起動 倡導社會創新,把Jamie Oliver 的《為食起革命》(Food Revolution) 帶來香港,由關注健康飲食開始,以個人力量去推動社會正向改變,並喚起大眾對食物全球化問題的關注。《我.惜.食.》 (Think.Cook.Save.) 是我們的學校及社區飲食教育課程,免費為全港中小甚至大學生提供互動的健康飲食講座及烹飪示範。

鬱能醫

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鬱能醫
15/12/2014
一日多宗的自殺事件不但令人憂傷,更令人十分擔憂。世界衞生組織指出全球抑鬱症患者超過3.5億人,本港亦有超過30萬人患上抑鬱症。抑鬱症每年直接或間接引致100萬宗自殺死亡個案,它本身是近代十分普遍的情緒病,是可以治療的。有估計到了2020年,抑鬱症會成為全球疾病第二位殺手,發病率僅次於心臟病。因此,我們必須多加留意自己及身邊人的情緒問題,及早治療。
要治療抑鬱症,最重要的當然是靠藥物及心理治療,其次是配合飲食、吸收充足陽光(維他命D和大腦內血清素濃度相關)、日常做適當的運動(分泌令人快樂的神經傳導物質多巴胺),朋友與家人的支持及分擔(愛令人更有希望)。
中西方解釋情緒病有所不同。西醫認為,人體缺乏或分泌不足能夠控制情緒與壓力的血清素,會為人帶來負面情緒及情感;中醫則認為情緒由肝主管,肝氣鬱結引致內分泌紊亂及各樣情緒毛病,包括失眠、頭痛等。因此,西方的治療是以提升血清素為主,而東方治療則着重舒肝。
(談抑鬱‧二之一)
(本欄逢周一刊登)

原文刊登於 晴報